豆腐能够生吃吗

　　豆腐(fǔ)是能够生吃(chī)的。
      豆腐能够生吃。由于(yú)豆腐(fǔ)在(zài)制(zhì)造过程中加热蒸煮后现已是熟(shú)的(de)了，它是用煮开过的(de)豆浆制成的，只不过(guò)不成型(xíng)，后经(jīng)人工加工(gōng)成各种形状，

　　所以豆腐能(néng)够生吃。不过生吃豆腐虽(suī)然能够最大(dà)程度保存养(yǎng)分，但(dàn)实(shí)际日(rì)子中主张熟吃。由于豆腐在制造的过程中(zhōng)受(shòu)制造条件的约束，

　　因而豆腐容易发(fā)生细菌感染，为了(le)卫生，仍(réng)是(shì)主张吃加热过的(de)豆腐(fǔ)。并且(qiě)假如是在超(chāo)市所购买(mǎi)的冷藏的豆腐，也(yě)仍是(shì)加工(gōng)后再食(shí)用(yòng)比较好。由于豆腐(fǔ)摆(bǎi)放在外面很长(zhǎng)一(yī)段(duàn)时间会接触到细菌，煮熟吃以防对身(shēn)体有害。

怎样分辩冻豆腐(fǔ)好坏啊

　　1、气味：优(yōu)质(zhì)冻豆(dòu)腐闻起来有浓(nóng)浓的(de)豆(dòu)香味，残次(cì)的(de)则无豆(dòu)香味，乃(nǎi)至会有一股(gǔ)淡淡的(de)腥味或者是有化学(xué)剂的滋味。

　　2、色彩：优质冻豆腐的(de)色彩是略带点(diǎn)微黄或淡(dàn)黄(huáng)，有光泽。

　　残次冻豆(dòu)腐则是(shì)无(wú)光泽，过(guò)白，偏白，有(yǒu)或许添加(jiā)了漂白剂。

　　还有的冻豆(dòu)腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买色彩不正的冻(dòng)豆腐(fǔ)。

　　3、摇晃：优质的(de)盒装冻豆腐，看(kàn)起来较为平坦(tǎn)、没有(yǒu)气(qì)泡、挤(jǐ)不(bù)出(chū)水，用(yòng)手摇晃时没有摇晃感，有必定的硬度和弹性(xìng)。

　　而残次的冻豆腐没(méi)有弹性和硬度，易烂易(yì)碎(suì)，用手(shǒu)挤一(yī)下就出水，捧在(zài)手(shǒu)里(lǐ)乱晃(huǎng)。

　　4、质地(dì)：好的冻豆腐细嫩柔软，“一清二(èr)白，清(qīng)清白白，不参(cān)假(jiǎ)”没有杂质的存在，而残(cán)次冻豆(dòu)腐(fǔ)外表粗糙，用(yòng)刀切一(yī)下(xià)切面看起来(lái)毛毛糙糙的，乃至冻豆腐会(huì)有塌下去的感觉。

　　5、品味：优(yōu)质的冻豆腐尝起(qǐ)来有(yǒu)劲(jìn)道(dào)感，豆香味。

　　残次的冻豆腐叫起来(lái)像(xiàng)嚼(jué)面粉相同。

冻豆(dòu)腐(fǔ)怎样选择才好吃(chī)

　　1、用老(lǎo)豆腐做成的冻豆腐是最(zuì)好(hǎo)的(de)，放在冰箱里(lǐ)制(zhì)成的(de)冻(dòng)豆腐口(kǒu)感不错，但仅(jǐn)有的缺陷便是会吸收冰箱的异味，所以北(běi)方冬季(jì)里(lǐ)放在室外天然冰冻的冻豆(dòu)腐是最好吃的。

　　选择冻豆腐时，要(yào)调查(chá)它的色彩(cǎi)，白(bái)色或乳(rǔ)白(bái)色(sè)为(wèi)佳，假如呈现发黄、发紫(zǐ)时就(jiù)不要选购。

　　别的，要闻(wén)一(yī)下(xià)它的滋(zī)味(wèi)，假如呈(chéng)现发酸，证明该(gāi)冻(dòng)豆(dòu)腐现已不新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以下(xià)的冰(bīng)箱里能够保存3天(tiān)。

　　在(zài)烹饪冻豆腐(fǔ)前，先(xiān)把(bǎ)冻豆圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么腐放在温(wēn)暖处(chù)冻结，然后(hòu)用手(shǒu)把里边的(de)水(shuǐ)挤出来，然后(hòu)在把冻豆腐放进(jìn)清水中，捞出来之后再挤水(shuǐ)出来(lái)，这样就能够(gòu)去除(chú)冻豆腐(fǔ)的苦味，吃起来更甘旨(zhǐ)。

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