近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单(dān)日(rì)新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiān顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪g)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门(mén)票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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