猪肚头(tóu)叫什(shén)么，猪肚头怎么(me)做(zuò)好吃吗

　　猪肚头又(yòu)叫(jiào)猪肚尖，是猪科(kē)动物(wù)猪的胃的上部部位。

　　烹(pēng)饪(rèn)术(shù)语叫猪(zhū)肚(dù)仁，这个部位是猪肚(dù)上最肥厚(hòu)的部(bù)分，只(zhǐ)有10厘米左右，质地脆(cuì)嫩，能用来烹调(diào)出(chū)各(gè)种美(měi)食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头(tóu)中含(hán)有大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素和维生素(sù)A、维(wéi)生素E、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪(zhū)肚是(shì)内脏器(qì)官，有特殊(shū)的味道(dào)，烹(pēng)饪前的清(qīng)洗(xǐ)时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后(hòu)放(fàng)进水快开(kāi)的(de)锅里，经常(cháng)翻动，不等水开就把猪肚取出来(lái)，再把猪(zhū)肚两面的污物除(chú)掉(diào)。

　　猪(zhū)肚(dù)头选购忌：猪肚头粘膜(mó)模(mó)糊，组(zǔ)织松弛、易破，有腐败(bài)恶臭气味的不(bù)要选购。

　　猪肚头食用忌：猪(zhū)肚(dù)头与(yǔ)莲子（用白茄枝烧(shāo)）易中(zhōng)毒。

　　猪肚(dù)头储(chǔ)存：猪肚头(tóu)不适宜(yí)贮存，应随买随吃(chī)

什么是(shì)猪肚头?

　　猪肚头是猪科动(dòng)物猪(zhū)的胃的上部部位。

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚尖(jiān)，是(shì)猪(zhū)科(kē)动(dòng)物(wù)猪的胃的上部部(bù)位。

　　烹饪术语叫猪慎旁(páng)肚仁，这(zhè)个部位(wèi)是猪肚(dù)上最肥厚的部分，只有10厘(lí)米左右，质地脆嫩，能用(yòng)来烹宽物橡调蚂裂出各种美(měi)食(shí)，最适合(hé)生(shēng)炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素和(hé)维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是(shì)内脏器官，有特殊的味道(dào)，烹饪前(qián)的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪肚用(yòng)清水(shuǐ)洗几次，然后放进水快开(kāi)的锅里(lǐ)，经常翻(fān)动，不等水开就把猪肚取出来(lái)，再(zài)把猪肚两面的污物除掉。

　　猪五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力肚头选购忌：猪(zhū)肚头粘膜模糊(hú)，组织(zhī)松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚(dù)头食用(yòng)忌：猪肚(dù)头与(yǔ)莲子（用白茄枝烧）易中毒(dú)。

　　猪(zhū)肚头储存：猪肚头不适(shì)宜贮(zhù)存，应随买(mǎi)随吃

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)——猪肚

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