近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日(rì)新(夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费环境(jì夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁ng)，淄博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自(zì)山东境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源(yuán)地(dì夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁)从(cóng)滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车票开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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