面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡(mǔ)粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的面食(shí)口(kǒu)感会有436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡些发酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来(lái)的面食会更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡源(yuán)：百度百科-面粉

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