为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的(de)人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么)气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋(dàn古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么)白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是(shì)不够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水(s古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么huǐ)

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更(gèng)好一(yī)些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的(de)营养物质(zhì)不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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