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　　年糕太厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么办呢(ne)？在蒸年糕时(shí)发现年糕还没(méi)有蒸熟，可(kě)以(yǐ)在(zài)锅里(lǐ)加点水，然后把年糕放(fàng)进去(qù)再蒸一会的。关于(yú)年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办呢以及年(nián)糕太(tài)厚蒸不熟怎么办呢，年(nián)糕太(tài)厚蒸不熟怎么办(bàn)视频(pín)，年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办(bàn)窍门，蒸年糕蒸不熟怎(zěn)么办，年糕没(méi)蒸(zhēng)熟怎么(me)办(bàn)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

年糕是大米做的(de)吗(ma)

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕是用大米或糯米做的。年糕多用(yòng)糯(nuò)米磨(mó)粉(fěn)制成，而糯米是江南的特产，在北方有(yǒu)糯米那样黏性(xìng)的谷(gǔ)物，

　　古来首推(tuī)黏黍。这种黍脱(tuō)壳(ké)磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜。其(qí)制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过(guò)后，

　　加水、蜜和(hé)成硬一(yī)点(diǎn)的面团，将枣和栗(lì)子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特(tè)色。

　　用大米制作年糕的代表是(shì)弋(yì)阳(yáng)年糕，弋阳(yáng)年糕以弋阳(yáng)大禾(hé)谷米为原料，采(cǎi)用“三蒸两百锤”的独特工艺制(zhì)作而成。

年糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么办呢(ne)

　　在蒸年糕时发(fā)现年糕还没(méi)有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年糕放进去再蒸一会(huì)。

　　要判断年糕(gāo)是否(fǒu)蒸好，只(zhǐ)需要把一根(gēn)筷子(zi)戳进去(qù)再(zài)拿出来，如果(guǒ)发(fā)现筷(kuài)子表(biǎo)面是干(gàn)燥(zào)的，说(shuō)明(míng)年糕就蒸好了，如果筷(kuài)子上(shàng)沾了一点(diǎn)年糕，并且很黏，就是还没(méi)有蒸熟(shú)。

　　年(nián)糕有红、黄、白三色，象征(zhēng)金银，年糕又称年年糕，与(yǔ)年(nián)年高谐音，寓意着(zhe)小孩身高一年比(bǐ)一年高。

　　所以前人(rén)有诗称(chēng)年糕：年糕寓意稍云深，白色(sè)如银黄色(sè)金。

　　年岁(suì)盼高时时(shí)利，虔诚(chéng)默祝(zhù)望财(cái)临。

　　据说年糕(gāo)是从春秋战国(guó)时期吴国(guó)都城（现江苏省(shěng)苏州市）传递到四面八(bā)方。

　　宁(níng)波一带民间有年糕年糕年年(nián)高，今(jīn)年更(gèng)比去年好的民谚。

　　人(rén)们还用年糕印板压成五(wǔ)福、六(liù)宝(bǎo)、金(jīn)钱(qián)、如意等(děng)等形(xíng)状外观，象征吉祥如意、大吉大利；有(yǒu)的则做成玉(yù)兔、白鹅(é)等小动物，构成(chéng)真正意义上(shàng)的内容与形式的完美结合。

　　有经验(yàn)的(de)年糕师傅(fù)说，要想做出好的年糕(gāo)，最重(zhòng)要的是注意水和油的运用(yòng)。

　　除此(cǐ)，糯(nuò)米粉是(shì)否纯也很(hěn)重要，一般市场(chǎng)上买(mǎi)的糯米粉大(dà)多(duō)是(shì)掺(càn)杂了别的(de)米粉(fěn)，所(suǒ)以吃起(qǐ)来不够软糯。

　　年糕应直(zhí)接用糯米做(zuò)，为的(de)是保正(zhèng)年(nián)糕的纯(chún)正度和原汁原味。

　　做年糕很简单，年糕(gāo)可以(yǐ)做成很(hěn)多种口味，但都是在最(zuì)基本的原味年糕上加入个人喜(xǐ)欢的其它(tā)材料，如红枣等。