面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用的比例，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用huò)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加(jiā)水烧坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的季(jì)节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用