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　　猪肚头又叫猪肚尖(jiān)，是猪科动物猪的胃的上部部(bù)位。

　　烹饪术(shù)语叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥(féi)厚的部分，只有10厘(lí)米左(zuǒ)右(yòu)，质地脆嫩，能(néng)用来烹调出各种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头中含(hán)有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生(shēng)素A、维生(shēng)素E、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)成分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪(zhū)肚(dù)是(shì)内(nèi)脏器官，有特殊的味道，烹饪(rèn)前(qián)的清洗(xǐ)时很重要的工序。

　　需要(yào)巧洗：将猪(zhū)肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经(jīng)常翻(fān)动，不(bù)等水开就把猪肚取出来，再把(bǎ)猪(zhū)肚两面(miàn)的污(wū)物除掉。

　　猪(zhū)肚(dù)头选购忌(jì)：猪肚头粘膜(mó)模(mó)糊，组织松弛(chí)、易破，有(yǒu)腐败恶臭气味(wèi)的不要选购。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪肚头与(yǔ)莲子(zi)（用白茄(jiā)枝(zhī)烧）易中毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚头(tóu)不(bù)适(shì)宜(yí)贮存，应随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚(dù)头是猪科动物(wù)猪的胃的上部部位(wèi)。

　　猪肚(dù)头又(yòu)叫(jiào)猪肚尖(jiān)，是猪科动物猪的胃的上部(bù)部位。

　　烹饪术(shù)语(yǔ)叫(jiào)猪慎旁肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部分(fēn)，只有10厘米左右(yòu)，质地脆嫩，能用来烹宽物橡调蚂裂出(chū)各(gè)种美食，最(zuì)适合生炒。

　　猪肚头中含有(yǒu)大量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等(děng)成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有特殊的(de)味道(dào)，烹饪(rèn)前的(de)清洗时很重要(yào)的工序(xù)。

　　需要巧洗：将猪肚用清水(shuǐ)洗(xǐ)几(jǐ)次，然后放进(jìn)水快开的锅里，经常翻动(dòng)，不等水开就把猪肚取出来(lái)，再把猪(zhū)肚两面的污物(wù)除掉。

　　猪(zhū)肚头选购(gòu)忌：猪肚头粘膜(mó)模糊，组织(zhī)松弛、易破，有腐败(bài)恶臭气味的不要选购(gòu)。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚头与莲(lián)京东是谁的老板是谁子（用白茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不(bù)适宜贮存，应(yīng)随(suí)买随吃(chī)

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)——猪肚

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