银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的(de)，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的(de)香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄(huáng)甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠道(dào)购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试(shì)尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就(jiù)是用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不(bù)会那么纯净的(de)，很多(duō)都是(shì)白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的(de)木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也不(bù)够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经过晒(shài)过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利用(yòng)一些成分(fēn)将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的(de)这(zh木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢è)种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银耳中含有对(duì)人体有害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经(jīng)过任何的(de)加工处(chù)理，所以鲜银耳(ěr)的(de)营(yíng)养成分相比于经过(guò)加(jiā)工的干(gàn)银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了(le)这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色(sè)水泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银(yín)耳在加工的过程中(zhōng)已经(jīng)将这种成分去(qù)掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不(bù)含有水(shuǐ)分因(yīn)此很利于(yú)保(bǎo)存，所以(yǐ)日常生活中建(jiàn)议选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而(ér)一般情(qíng)况下(xià)，食品的实际可食(shí)用期限都会(huì)比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下都(dōu)是(shì)可以(yǐ)继续食(shí)用的(de)，过期一段(duàn)时间或(huò)者出现变质反应了则不建议(yì)继续(xù)食用。

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