近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发(fā)布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价(jià)的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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