关于淀粉勾芡后为什么(me)会变稀汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀以及勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀，淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀呢，勾芡用什么淀(diàn)粉不(bù)会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了(le)，淀粉勾芡(qiàn)一会(huì)就稀了等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶(róng)于水中，需要(yào)不(bù)停的搅拌，若放置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会(huì)让淀(diàn)粉(fěn)更加不容易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市芡(qiàn)汁,一(yī)般淀(diàn)粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀(diàn)粉适(shì)量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的(de),若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得(dé)到(dào)提(tí)升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都下锅(guō)之后，过(guò)一两分钟就可(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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