红薯、马铃薯、萝卜、莲(lián)藕、山药等根(gēn)茎类蔬菜，一般不需(xū)求放冰箱，只(zhǐ)需擦干外表水分后装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋或许(xǔ)纸袋，再寄存(cún)在阴(yīn)凉枯燥处(chù)即可(kě)，也能够给它们(men)包裹上一层报纸寄存在(zài)阳台(tái)避光处，切勿(wù)阳光直射，导致马铃薯等泛(fàn)青、长芽。

怎么保存新鲜蔬菜(cài)

　　蔬菜

　　蔬(shū)菜(cài)首要(yào)分(fēn)为叶菜类、根茎类(lèi)、瓜果类、菌菇类等，一般状况下蔬菜的适(shì)合贮藏温(wēn)度(dù)为0℃—10℃，但不同种类的贮存温度有所差异。

　　叶菜类

　　这类蔬菜简单腐(fǔ)烂(làn)和(hé)养分丢失。

　　绝大部分叶(yè)菜为喜凉蔬(shū)菜，适合(hé)温度为0℃—2℃，不能低于0℃。

　　需求留(liú)意的是，绿叶蔬(shū)菜有(yǒu)必(bì)要包(bāo)好放入冰箱，不要靠近冰(bīng)箱内壁，防止冻(dòng)伤(shāng)，贮存最好不超越3天(tiān)。

　　根茎类

　　这类蔬菜水分含量相(xiāng)对较少，更(gèng)简单保存(cún)，如马铃薯、胡萝卜、白萝卜、洋葱(cōng)、白菜等。

　　主张整理(lǐ)掉外表(biǎo)泥土，掩盖保鲜(xiān)膜放在冰箱或(huò)家里阴凉通风的当地，可保存7天左右。

　　瓜果(guǒ)类(lèi)

　　①西红柿、茄(jiā)子(zi)、青椒等，一般(bān)可在低(dī)温下(xià)贮存4—5天，西红柿最好不要放冰箱。

　　②豌豆、扁豆(dòu)等(děng)，假如外表有水分，比(bǐ)较简单(dān)腐(fǔ)坏，最(zuì)好风干外表(biǎo)水分后放入冰箱冷藏。

　　③黄(huáng)瓜、苦(kǔ)瓜、豇(jiāng)豆和南瓜(guā)等喜温蔬菜，适(shì)合(hé)寄存在10℃左右，不能低于8℃。

　　这类蔬菜(cài)不适(shì)合放在冰箱，保质期大约(yuē)在5天左右(yòu)。

　　菌菇(gū)类

　　新鲜的(de)菌(jūn)菇类保鲜期较短，在冰箱内寄存大约是(shì)3—4天。

　　留意寄存前最好(hǎo)把菌(jūn)菇外表的水(shuǐ)分擦干(gàn)。

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