新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常(cháng)是(shì)指由于含有部分(fēn)物(wù)质(zhì)从而易诱(yòu)发疾(jí)病的(de)食物(wù)。鱼含有多(duō)种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼(hū)吸系(xì)统疾(jí)病患(huàn)者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组(zǔ)织胺，部分(fēn)人(rén)群食用后(hòu)会由于组织胺作用造(zào)成血管通透性(xìng)增高，引发过敏(mǐn)反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群(qún)应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等症状表现。

　　但(dàn)对于部分(fēn)人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物(wù)质，容易(yì)被机(jī)体消化、吸(xī)收，能够补充营养，有利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥(jiè)末(mò)置于封闭容(róng)器(qì)内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变(biàn)白(bái)，再(zài)放在冰上(shàng)贮存，可(kě)比(bǐ)未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多(duō)吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含(hán)有丰富的(de)镁(měi)元素，对心血管系统有很好的保护(hù)作用，有利于预防高血压(yā)，下面了解新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水由腹部内侧到外(wài)侧(cè)冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一段时间、若鱼(yú)身仍然(rán)出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉(ròu)买回家后不要(yào)直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在(zài)料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许(xǔ)的(de)盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有助于去除(chú)水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进行腌(yān)渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除了更(gèng)加入味(wèi)、也能保持肉质的(de)弹性和湿润、入(rù)口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接拿(ná)到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷(lěng)藏室进行自(zì)然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的(de)味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷(lěng)冻、会(huì)让(ràng)风(fēng)味流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二(èr)次冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内(nèi)部(bù)、然(rán)后把(bǎ)鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右都不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出来、放凉(liáng)后包上(shàng)保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后(hòu美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天)将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便(biàn)捞出(chū)、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于(yú)阴凉通风处(chù)可防止腐(fǔ)败变质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效(xiào)地(dì)防止生死腺(xiàn)断裂、让(ràng)鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼(yú)横躺在(zài)美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天容器内静置一段时间、然后把它(tā)放(fàng)入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让(ràng)鱼慢慢地死去(qù)、但是(shì)经(jīng)过低温处理(lǐ)、鱼(yú)不会(huì)轻易变质(zhì)、只要及时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿毛(máo)巾(jīn),几个小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉(zuì)作用(yòng).但在具体做法上,要注意两点.一是所用(yòng)的(de)白酒,必须在50度(dù)以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时(shí)间过(guò)长(zhǎng),会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种方法比较(jiào)简单粗暴(bào)、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的(de)保鲜时间(jiān)延长几天。

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