咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕(gū)噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了(le)解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐(táng)人(rén)街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜(tián)酸(suān)，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐(yán)水浸泡(刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思pào)。

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