关(guān)于银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄以及干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄，银耳正常的(de)颜色的图片大全，正常(cháng)银耳与硫磺银耳图片(piàn)对比，硫磺熏过(guò)的银耳图片，干银耳(ěr)怎么选(xuǎn)择才知道有没(méi)有硫磺(huáng)等问(wèn)题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

银(yín)耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄<碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别/h3>　　银耳越黄越好并不(bù)是越白越(yuè)好的。

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的(de)香味，多放一会(huì)儿有少许滑(huá)腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不(bù)折，而(ér)一旦霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银耳(ěr)的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我们(men)吃(chī)起来味(wèi)道也比较好，营养价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不(bù)会(huì)那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是(shì)白(bái)色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一(yī)些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过(guò)或者是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是微微发黄(huáng)的(de)，但(dàn)是为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食(shí)用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是干银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食用了这种物质(zhì)的(de)话，经过太阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红(hóng)色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将(jiāng)这(zhè)种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说(shuō)，干银耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)因此很(hěn)利于保存(cún)，所以碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别日常生(shēng)活中建议选择食(shí)用干银(yín)耳。

干银(yín)耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过(guò)期(qī)的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议(yì)继续(xù)食用(yòng)。

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