金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概(gài)念股(gǔ)出(chū)现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在(zài)投(tóu)资者(zhě)互动平台，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资(zī)者问(wèn)及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也(yě)有部(bù)分(fēn)食客(kè)自带军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我(dài)白(bái)酒。据(jù)我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么(me)是(shì)淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区(qū)特有的(de)“方(fāng)桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前(qián)往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来(lái)打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少(s军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我hǎo)游客(kè)也会自(zì)驾(jià)前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的(de)地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大(dà)量工作(zuò)人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影响(xi军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我ǎng)其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了(le)明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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