料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗在(zài)炖(dùn)肉(ròu)的时候发现屋里的料酒没了，但(dàn)是炖肉里最重要的(de)就是去腥了，没(méi)有料酒的(de)话用白(大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好bái)酒应该也是可以的吧？一般(bān)在没(méi)有料酒的情况下用什么(me)替(tì)代(dài)是比较(jiào)好的(de)？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没(méi)有料酒了可(kě)以用白酒代替，不过需要注(zhù)意的是(shì)，虽然白酒也能起(qǐ)到去腥的目的(de)，但由于(yú)酒精度数含量(liàng)过高，所以会对蛋白质和脂(zhī)类造成一(yī)定的破坏，从(cóng)而影响口感(gǎn)，也会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白(bái)酒代替(tì)料酒。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可(kě)以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料(liào)酒是所有烹饪(rèn)用酒的统称，主(zhǔ)要(yào)包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴的(de)香(xiāng)气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是(shì)所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什么味(wèi)道(dào)

　　有(yǒu)点酒的(de)味道，主要是用来(lái)去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作(zuò)用主要是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气(qì)，有利于(yú)咸甜各味(wèi)充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭(tíng)烹(pēng)饪(rèn)一般(bān)用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料(liào)酒要放多少

　　其(qí)实料酒的用量也是(shì)稍微有(yǒu)点讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹调(diào)的食物酌(zhuó)量使用,比如常规(guī)菜肴(yáo)时,我会放(fàng)5-10毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食(shí)材是,大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其(qí)实用(yòng)料(liào)酒还是根据菜品酌情使用~注意一定(dìng)的量就好(hǎo)了哦。

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