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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹用(yòng)水(shuǐ)是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思，营(yíng)养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋(dàn)液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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