咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕(gū)噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的(de),咕(gū)噜肉需(xū)求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第(dì)一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生不尽人意是什么意思粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋不尽人意是什么意思清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点(diǎn)白(bái)糖，假(jiǎ)如(rú)觉(jué)得稠了能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，不尽人意是什么意思鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削(xuē)减白(bái)糖的用量或者(zhě)是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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