新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不(bù)变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指由于(yú)含有(yǒu)部(bù)分物质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物(wù)质，但认为(wèi)鱼是发(fā)物，在(zài)体质较弱(ruò)时，食用(yòng)后易引起身体(tǐ)不适，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸(xī)系统疾(jí)病(bìng)患者来说，应(yīng)尽量避免食(shí)用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼(yú)中(zhōng)含有(yǒu)组织胺(àn)，部(bù)分(fēn)人(rén)群食用后会由于(yú)组织胺作用造成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病的(de)人群(qún)应尽量避免食用(yòng)，以免(miǎn)加重原有症状或(huò)诱发荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部分人群(qún)来说，鱼中(zhōng)含有(yǒu)丰富的(de)优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉(jué)身体不(bù)适或正处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放(fàng)入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再(zài)放在冰上贮存(cún)，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼，对(duì)自(zì)己的身体是(shì)比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血管系统有(yǒu)很(hěn)好的保护作(zuò)用，有利于(yú)预防(fáng)高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的(de)鱼买回(huí)来后要立(lì)刻取(qǔ)出(chū)内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清(qīng)水由腹(fù)部(bù)内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留(liú)的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼(yú)身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后不要(yào)直接(jiē一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米)丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容(róng)易在(zài)料理时(shí)产生腥味(wèi)、只要(yào)在(zài)冷冻(dòng)前以少(shǎo)许的盐巴和(hé)酒稍(shāo)微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实(shí)、吃(chī)起来(lái)更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜(xiān)膜(mó)包(bāo)裹、放入冷冻库(kù)、也有(yǒu)助(zhù)于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可以避(bì)免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹(dàn)性(xìng)和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用(yòng)冷藏(cáng)室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温(wēn)解冻的(de)鱼肉(ròu)会(huì)产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到解(jiě)冻过的(de).鱼肉(ròu)、无法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻的情况下、可以先(xiān)用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄(líng)前儿童(tón一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米g)每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食(shí)时(shí)取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼(yú)肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时(shí)是不(bù)会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部(bù)位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后、放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再(zài)放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹(pēng)饪的形(xíng)状后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹(pēng)饪前(qián)保(bǎo)质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就会(huì)发生断裂(liè)、鱼不(bù)久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼(yú)放(fàng)入(rù)盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼(yú)横躺在容(róng)器(qì)内静置(zhì)一段时间(jiān)、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处(chù)理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不会(huì)死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能(néng)起(qǐ)到(dào)麻醉作(zuò)用.但在具体做(zuò)法上(shàng),要注意两点(diǎn).一是所用(yòng)的白酒,必须(xū)在50度以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉(zuì)能力(lì).二是到了目的(de)地后,要立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取出,以(yǐ)免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然后放在(zài)浓度(dù)为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一(yī)般(bān)在30度左(zuǒ)右气温下、也可(kě)以让鱼(yú)的(de)保(bǎo)鲜时(shí)间延长几天。

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