为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给88是不是质数，79是质数吗孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可(kě)以(yǐ)选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合(hé)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致(zhì)的小(xiǎo)便(biàn)频(pín)密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物(wù)质会更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部(bù)的营养物质不能很好的析(xī)出到(dào)汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng88是不是质数，79是质数吗)，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元(yuán)素和(hé)杂质的油脂。

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