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水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较(jiào)容易熟，一(yī)般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水放上蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo)开后(hòu)再把蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造(zào)成(chéng)水与蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型；要(yào)是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可以吃了。