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fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是(shì)卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极(jí)高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但(dàn)其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延(yán)长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列理化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结(jié)构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的(de)品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的(de)水分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时(shí)候却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生素(sù)等水溶(róng)性营养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如(rú)果(guǒ)也(yě)要(yào)较真儿的话(huà),那(nà)就(jiù)不(bù)得不(bù)提醒你，fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也(yě)会出现(xiàn)品质的(de)下降，一样有一(yī)定的营养损失。