咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一(yī)些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各(gè)大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思p>

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸(食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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