近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班)开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个(gè)月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地的(de)游客纷(fēn)纷(fēn)去淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部(bù)门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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