生吃生菜(cài)有优点也有害处(chù)，生吃生菜(cài)能够进步(bù)养分利用率，也能够保存(cún)生菜的杰出口感，可是也(yě)或(huò)许引(yǐn)发(fā)急(jí)性胃(wèi)肠(cháng)炎、寄生虫病等。

生菜怎样挑(tiāo)是(shì)甜的仍是(shì)咸的呢

　　1、按叶子的(de)成长状况(kuàng)：按叶(yè)子的(de)成长(zhǎng)状(zhuàng)况(kuàng)区别(bié)，有散(sàn)叶生(shēng)菜和结球生菜两种，一般来说，结(jié)球生菜呈浅绿色，水分多，比较合适生吃，而散叶生菜一般用(yòng)作菜肴(yáo)垫底(dǐ)、伴碟(dié)或炒(chǎo)吃(chī)。

　　2、看(kàn)表面：优(yōu)质(zhì)的生菜应该是叶片肥厚，叶(yè)绿，梗白，叶质新鲜(xiān)，无蔫叶、干叶(yè)，无虫灾，无病斑，巨细(xì)适中(zhōng)的。

　　3、闻(wén)味：生菜或许会有(yǒu)农药、化肥的(de)残留，在(zài)挑选时应该闻一(yī)下，防止有这类化学物质(zhì)。

挑选生菜的好办法 有什么(me)挑选生菜的(de)技巧

　　1、依(yī)据叶(yè)片巨细挑选(xuǎn)，挑选生菜时应该首选叶片较大的生菜(cài)，由于(yú)这(zhè)样的生菜成长(zhǎng)进程(chéng)愈加健(jiàn)康，食用(yòng)价值较(jiào)高(gāo)。

　　 2、依(yī)据叶片形状挑选(xuǎn)，在保证叶(yè)片较大的情况下，咱(zán)们应该尽量挑选那些叶子(zi)坚硬、丰满的生(shēng)菜，留意(yì)调查叶(yè)片的厚度，应挑选叶片(piàn)较厚的。

　　 3、依据(jù)色彩(cǎi)挑选(xuǎn)，新(xīn)鲜采(cǎi)摘的生(shēng)菜叶(yè)片色彩为(wèi)翠绿色，看起(qǐ)来十分新鲜，而寄存一段时(shí)间后，生菜的色(sè)彩就会(huì)变成(chéng)青黄色，所以(yǐ)在选购(gòu)生菜时应该挑选色彩为翠绿色(sè)的(de)生菜。

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