酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊都能(néng)够(gòu)很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂(hún)，如果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋1这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊00克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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