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推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是(shì)卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的(de)蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的生长都(dōu)被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列(liè)理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失(shī)掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能(néng)被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼(yú)类的核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真儿的话(huà),那就不得(dé)不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼(yú)在(zài)暂养(yǎng)过(guò)程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积(jī)累和捕捞造(zào)成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一(yī)定的营养损失。