水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下(xià)拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴(dī)下破(pò)坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就(jiù)会造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大(dà)米中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅中，盖(gài)上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜的(de)人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的

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