酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是(shì)有很多的，可以碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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