近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(skm是公里吗，1km等于多少公里uǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了(le)一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的(de)大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正(zhèng)处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月(yuè)的(de)时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流(liú)量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站km是公里吗，1km等于多少公里(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文(wén)旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的(de)扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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