近一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分(fēn)广阔(kuò)。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等(děng)平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示(shì)，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末(mò)时(shí)间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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