银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什(shén)么(me)越放(fàng)越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好并不是越白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放(fàng)一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏(niē)起(qǐ)来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂(zá)质和(hé)斑点，是(shì)大家在挑选银(yín)耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样(yàng)的银耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也比较好(hǎo)，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜(yán)色(sè)相对来说不会那么纯(chún)净的(de)，很多(duō)都是白(bái)色中带有一(yī)点米黄色(sè)，肉看(kàn)起(qǐ)来也(yě)比较薄一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微(wē议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子i)发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜(yán)色都是微微发黄的，但是(shì)为了使(shǐ)银(yín)耳更加(jiā)的好看，有些商贩会(huì)利用一些(xiē)成(chéng)分(fēn)将(jiāng)原本(běn)发黄的(de)银(yín)耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时(shí)候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含有对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于(yú)经过(guò)加(jiā)工(gōng)的干银(yín)耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子食(shí)用(yòng)了这种物质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等(děng)不适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加(jiā)工的过程(chéng)中已经(jīng)将这种成分去掉了(le)，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质(zhì)期是18个(gè)月，而(ér)一(yī)般情况下，食品的实际可食(shí)用期限(xiàn)都(dōu)会比(bǐ)包装袋(dài)上的时间(jiān)要稍微长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚过期(qī)的银(yín)耳(ěr)没有出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继(jì)续(xù)食用的，过期(qī)一(yī)段时间或者出现(xiàn)变质反应(yīng)了则不建议继(jì)续(xù)食用。

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