面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉中国人口第一大省，中国人口第一大省排名(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少中国人口第一大省，中国人口第一大省排名?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入(rù)新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万(wàn)不(bù)能和盐(yán)一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做出(chū)来的(de)面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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