酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠(cháng)道消化液(yè)的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价(jià)值还是(shì)有很多的(de)，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音(féi)瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦(shòu)的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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