面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面(miàn)团的(de)面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将(jiāng)面(miàn)放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合(hé)进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

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　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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