灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如果需要吃的时(shí)候(hòu),需要重新蒸(zhēng)一(yī)下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二(èr)是肉肠发霉、100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小(xiǎo)块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌(yān)制(zhì)3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉机分别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多(duō)次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮(pí)是不是气泡，如(rú)果有请用(yòng)竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白(bái)是(shì)坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也(yě)容易滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而出现表面发白(bái)长霉的(de)现象，是不可以继(jì)续吃的，否则会(huì)对健康造成危害，一(yī)般这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也(yě)就是说盐析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可以继续吃。

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