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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约3反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗0公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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