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京j属于北京哪个区的车出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食(shí)品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发(fā)布了(le)《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地居(jū)民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随(suí)着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地(dì)区大(dà)学生组团前(qián)来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消(xiāo)费者(zhě)来说(shuō)是(shì)全新(xīn)的(de)体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复苏的(de)背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还(hái)在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气(qì)带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”

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　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析(xī)到(dào)，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的(de)大(dà)学生(shēng)群体往往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客流量较(jiào)大(dà)的地方(fāng)也有(yǒu)不(bù)少主播(bō)过来探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提升。