水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜(cài)的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)以及(jí)水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的美食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营(yíng戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画一画)养。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一(yī)定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美(měi)食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则(zé)称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东(dōng)北人(rén)多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂(fēng)窝(wō)比(bǐ)较多(duō)，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的(de)优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜(cài)，真正说(shuō)素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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