水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜(cài)系的(de)菜？水蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜(cài)系(xì)的美食(shí)，水蒸蛋属于什么菜系(xì)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋叫什么(me)菜名等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟左右口感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后再(zài)把蛋液(yè)放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南(nán)方(fāng)人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人(rén)和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出(chū)好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离(lí)，无法成型(xíng)；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的(de)消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过(guò)滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放入(rù)锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好(h1米等于多少mm 1米等于多少厘米ǎo)了。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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