一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪(nǎ)些(xiē)食材出现呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出(chū)8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上，这些都是(shì)人体不可(kě)缺少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味料(liào)拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营养(yǎng)学研(yán)究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的(de)抑制作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和(hé)香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦(mài)菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有的(de)话可以用老抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后(hòu)加(jiā)入些许(xǔ)蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不(bù)能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加入(rù)49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数，快熟(shú)时加盐出(chū)锅。

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