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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化(huà)液的分泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能(néng)接受酸笋的(de)味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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