干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再(zài)用(yòng)小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也(yě)可(kě)以选择(zé)用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致(zhì)腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液(yè)72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上(shàng)汽(qì)后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬，护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清(qī护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗ng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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