水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜以(yǐ)及水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么菜系的美食(shí)，水蒸蛋(dàn)属于(yú)什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么(me)菜名等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸(zh心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思ēng)的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美(měi)食之一，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东北人多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好(hǎo)水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴(dī)下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白(bái)质(zhì)大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上(shàng)盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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