近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(s海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区hì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随(suí)意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客(kè)流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄博(bó)市的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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