面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则(zé)属(shǔ)碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一(yī)起(qǐ)特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么使(shǐ)用，那(nà)么做出来的(de)面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么最完(wán)美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活(huó)性。特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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