鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水(shuǐ)放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么(me)办法是(shì)可(kě)以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无(wú)法和(hé)其余的(de)鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够(gòu猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗)，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程(chén猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗g)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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