面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放(fàng)在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发(fā)酵(jiào)的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可(kě)以(yǐ)适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子